La ciudad de Bolonia se ha mantenido alejada de la rutas turísticas de Italia a pesar de que esconde un universo cultural, artístico y gastronómico que le han valido los apodos de La Dotta (la docta), por albergar la universidad más antigua de Europa; La Grassa (la gorda), en referencia a su gastronomía y a su rico legado culinario; y La Rossa (la roja), en alusión a la presencia de sus majestuosos edificios medievales de terracota rojiza y a sus inclinaciones políticas tradicionales.
Se cree que la Universidad de Bolonia, creada en el año 1088, es la más antigua de occidente, y en ella estudiaron ilustres personajes como Dante, Erasmo, Copérnico o Petrarca. Hoy en día, Bolonia es una ciudad universitaria a la que acuden estudiantes de todas las partes del mundo, por lo que respira un ambiente estudiantil que la llena de actividad y vitalidad día y noche.
Pero además de su universidad, Bolonia tiene otros muchos atractivos e invita al visitante al paseo y a perderse por sus calles en busca de alguna de las centenarias torres que aún quedan en pie. Su arquitectura medieval, sus plazas, sus imponentes iglesias y sus largas calles porticadas convidan a deambular sin prisa por sus rincones o a sentarse en alguna terraza a tomar un spritz o un espresso y a contemplar el animado ir y venir de sus habitantes.
La capital de la región de Emilia-Romaña es la gran desconocida del norte de Italia y un destino ideal para una escapada de fin de semana gracias a los numerosos vuelos a Bolonia. Su aeropuerto, el Guglielmo Marconi, recibe vuelos desde diferentes ciudades europeas y está situado a solo 6 kilómetros de la ciudad.
En el casco medieval de Bolonia, el segundo más antiguo de Europa, se encuentran algunos de los lugares más emblemáticos de la localidad, como son la plaza Mayor, la catedral, el Archiginnasio, la Torre del Reloj o las dos Torres. Alejándose un poco del centro histórico, la Via Zamboni llevará al paseante hasta el hermoso parque de la Montagnolla.
Por su tamaño y características urbanísticas, Bolonia es una ciudad para pasear, sin importar la época del año en que se visite, ya que sus famosos kilómetros de calles porticadas lo permiten, haga un sol inclemente o arrecie la lluvia. Considerada, asimismo, una ciudad para amantes de la buena comida, es también, a nivel culinario, el destino perfecto para un fin de semana.
Algunos de los lugares ineludibles que se deberían incluir en cualquier visita a Bolonia son:
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Bolonia ha hecho grandes aportaciones a la gastronomía italiana. Algunos de sus productos más conocidos son el ragú de Bolonia, que en España se conoce como salsa boloñesa, los tortellini, la mortadela o la lasaña. Además de por sus vinos, la región de Emilia-Romaña es famosa por sus quesos, sus jamones y los vinagres balsámicos.
Los mercados de alimentos de Bolonia se encuentran entre los mejores de Italia. Los puestos en el antiguo mercado del Quadrilatero son el lugar ideal para probar los mejores quesos. En el bullicioso Mercato di Mezzo es posible probar un bocado informal a cualquier hora del día, mientras que el Mercato delle Erbe mantiene intacto su ambiente rústico.
Bolonia ofrece variadas opciones al viajero para comer. Desde restaurantes con premios internacionales a osterie y trattorie que sirven exquisitos platos de la gastronomía local. Si se tiene prisa o poco presupuesto, las piadinas son una buena elección. Existen numerosas piadinerías que preparan ricas piadinas rellenas de jamón, salami y rúcula que son muy frecuentadas por los estudiantes.
La duración mínima recomendable para una estancia Bolonia es de 2 o 3 días, pero si se dispone de más tiempo, se pueden realizar excursiones a las pequeñas y hermosas ciudades vecinas de Módena, Parma, Reggio Emilia o Ferrara. El casco antiguo de esta última ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Las callejuelas de Bolonia conforman un lugar estupendo para comprar artículos de alimentación y artesanía italiana, como utensilios de cocina, bolsos de cuero y zapatos. ¿Te apetece comprar o simplemente mirar escaparates bajo arcos kilométricos en una hermosa ciudad porticada? No dejes para mañana la reserva de tu vuelo desde Madrid a Bolonia y descubrirás algunas de las mejores zonas para ir de compras en Bolonia: